Carte
Mas de Baumes
Entrées
Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle
Prix: 16.00€
16.00€
Piqué de crevette au jambon serrano, tomates gourmandes de pays en deux cuissons et sa mousse de pélardon frais de chez Mme
Prix: 18.00€
18.00€
Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et sa glace tomate / basilic poivré
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par 
Plats
Cochon Ibérique en trois cuissons ; Solomillo grillé, épaule confite et son nem croustillant aux légumes
Prix: 23.00€
23.00€
Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison Napiot, sauce vierge méditerranéenne
Prix: 24.00€
24.00€
Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel
Prix: 29.00€
29.00€
Proposé par
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins
Prix: 12.00€
12.00€
Assiette de fromages affinés et condiments
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
Desserts
Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais
Prix: 10.00€
10.00€
Tarte fine aux fruits frais sur une crème chiboust, mini meringue et tuiles croquantes à l'orange, sorbet citron jaune de Sicile
Prix: 10.00€
10.00€
Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace Alto el Sol grand cru
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les midis du Mas 20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi -
Selon l’inspiration du moment
Mise en bouche
Plat
Dessert
Proposé par
Menu Causse de l'Hortus 34€
Mise en bouche
Entrée
Bœuf de croustillant sur un sauté de légumes façon wok, bouillon gingembre et citronnelle
ou
Piqué de crevette au jambon serrano, tomates gourmandes de pays en deux cuissons et mousse de pélardon frais de chez mme poveda
Plat
Cochon ibérique en trois cuissons ; solomillo grillé, épaule confite et son nem croustillant aux légumes
ou
Espadon mariné cuit à la plancha sur une raviole de légumes gratinée au comté de la maison napiot, sauce vierge méditerranéenne
Dessert
Macaron aux framboises et chocolat blanc infusé au basilic frais
ou
Tarte fine aux fruits frais sur une crème chiboust, mini meringue et tuiles croquantes à l'orange, sorbet citron jaune de sicile
Proposé par
Menu Sentier des Asphodèles 49€
Mise en bouche
Entrée
Tartare de thon rouge et de saumon fumé aux câpres et copeaux de parmesan, guacamole d'avocat épicé dans un cône salé et glace tomate / basilic poivré
Plat
Filet de bœuf grillé au jus de morilles, émulsion crémeuse de maïs et son épis grillé au beurre à la fleur de sel
Fromage
Notre chariot de fromages affinés servi devant vous
Dessert
Tout chocolat croustillant sur son coulis choco et sa glace alto el sol grand cru
Proposé par
Les baumes du Mas en 5 temps 54€
Servi à l’ensemble de la table -
Laissez vous guider les yeux fermés
par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps,
selon l’inspiration du moment
Proposé par
Nom du responsable :
Adresse : MAS DE BAUMES 34190 FERRIERES-LES-VERRERIES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
